Tolles Rezept für den japanischen Klassiker – Shio Ramen

Geschichte und Herkunft von Shio Ramen

Shio Ramen ist eine der ältesten Ramen-Arten und wird in Japan seit über 100 Jahren serviert. Das Wort „Shio“ bedeutet auf Japanisch Salz und bezieht sich auf die salzhaltige Brühe, die zur Herstellung dieser Art von Ramen verwendet wird. Das Gericht hat seinen Ursprung in der nördlichen Region Japans, wo die Winter kalt und streng sind. Um dem kalten Wetter entgegenzuwirken, kreierten die Menschen dieser Region eine Suppe, die reich an Geschmack und wärmend für den Körper war. Shio Ramen war das Ergebnis ihrer Bemühungen.

Einer der Hauptunterschiede zwischen Shio Ramen und anderen Ramen-Arten ist die Einfachheit der Brühe. Während andere Ramen-Arten möglicherweise komplexe Brühen aus verschiedenen Zutaten haben, wird Shio Ramen aus einer einfachen Kombination aus Hühnchen, Schweinefleisch und Gemüse zubereitet. Anschließend wird die Brühe mit Salz gewürzt, was ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, der sowohl subtil als auch sättigend ist.

Im Laufe der Jahre ist Shio Ramen zu einem festen Bestandteil der japanischen Küche geworden und hat sich in anderen Teilen der Welt verbreitet. Es wird heute von Menschen jeden Alters und jeder Herkunft genossen und gilt als eine der beliebtesten Ramen-Arten.

Rezept für Shio Ramen

Nachdem Sie nun ein wenig über die Geschichte und den Ursprung von Shio Ramen wissen, ist es an der Zeit zu lernen, wie man es zu Hause zubereitet. Dieses Rezept ist leicht zu befolgen und verwendet einfache Zutaten, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.

Zutaten:

- 4 Tassen Hühnerbrühe - 2 Tassen Schweinebrühe - 2 Hähnchenschenkel - 2 Schweinekoteletts - 2 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - 1 Karotte - 1 Selleriestange - 1/4 Tasse Sojasauce - 1/4 Tasse Sake - 2 TL Salz - 1 TL Zucker – 2 Packungen frische Ramen-Nudeln – 4 weichgekochte Eier – 4 Scheiben Chashu-Schweinefleisch – 1 Tasse Sojasprossen – 4 Frühlingszwiebeln

Anweisungen:

1. In einem großen Topf Hühnerbrühe, Schweinebrühe, Hähnchenschenkel, Schweinekoteletts, Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden lang köcheln, bis das Fleisch zart ist und vom Knochen fällt.

2. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und die Feststoffe entfernen.

3. Geben Sie die Brühe zurück in den Topf und fügen Sie Sojasauce, Sake, Salz und Zucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie die Brühe 30 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen vermischen.

4. Während die Brühe köchelt, die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

5. Um die Ramenschalen zusammenzustellen, verteilen Sie die Nudeln gleichmäßig auf 4 große Schüsseln. Schöpfen Sie die heiße Brühe über die Nudeln und achten Sie darauf, Fleisch und Gemüse gleichmäßig zu verteilen.

6. Belegen Sie jede Schüssel mit einem weich gekochten Ei, einer Scheibe Chashu-Schweinefleisch, einer Handvoll Sojasprossen und einigen gehackten Frühlingszwiebeln.

7. Die Ramen heiß servieren und genießen!

Abschluss

Shio Ramen ist ein klassisches japanisches Gericht, das seit über 100 Jahren genossen wird. Seine einfache, aber geschmackvolle Brühe und die köstlichen Toppings machen es zu einem Favoriten bei Ramen-Enthusiasten auf der ganzen Welt. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Shio Ramen zu Hause zubereiten und die reichen Umami-Aromen dieses köstlichen Gerichts genießen. Probieren Sie es einfach aus – Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!